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打破传统限制 温州尼珂波咖啡引入“互联网+”

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明亮的阳光透过玻璃照射进吧台,空气中弥漫着咖啡微涩的香味,侨商林健波正在为客人细心冲泡咖啡。在这间不到30平米的咖啡站,既能满足你对咖啡高品质的需求,又可以在手冲咖啡自主体验区舒缓身心,寻找咖啡烹煮的乐趣。

在多数人的印象中,咖啡总是与朦胧的烛光,柔美的音乐交织相映在一起,慢时光里品尝那份柔美。日前,林健波精心打造的尼珂波咖啡站在市区亮相,一站式的咖啡快消费,近距离达成欢快约定。

作为咖啡达人,林健波在温州创建尼珂波咖啡品牌已有十年,装潢考究的咖啡馆一度让他的品牌咖啡颇有名气。多年的积淀中,他发现国内每年的咖啡销量呈30%上升的趋势,这让他捕捉到市场巨大的发展空间,结合互联网大数据的新零售模式,他认定咖啡消费将更趋向大众化,快捷化。于是,他打破传统咖啡馆场地限制,引入互联网+营销模式,推出尼珂波咖啡站。“无论你是在驱车路上还是与朋友欢度闲暇时光,只要你有微信,就可以直接在公众号上下单并确认到店时间,店员会在规定时间内做出香醇新鲜的咖啡。”林健波说,顺应时代的快节奏,把自己做小,把市场做大。不再受制于租金高昂的传统咖啡馆的场地,而是敞开空间,直击市场。

咖啡豆的种植直供,让尼珂波咖啡的生产链条更趋完备。“云南50亩咖啡园,保证了原材料的新鲜口感,又减少物流中间环节控制了成本,提高竞争力。”他乐道,尼珂波对种植、生产、调配等环节实行标准化运作,拥有技术体系支撑,并从烘焙技术到服务培训都一一严格把关。同时,为扩大咖啡市场及定位人群,作为咖啡站的配套公益服务项目,他们在营业时间后在门口放置保温箱,免费为大家提供手冲咖啡。

“我们计划在今年全身心投入到咖啡站的运营中,将在全国开设30家咖啡站,其中包括10家加盟商。”林健波希望能够通过将传统的咖啡馆营运模式转换成一站式面对面快销模式,让快咖啡引领市场。

在这10年间,林建波从未停止过对于新产品的研发,经常下班后在办公室精心调制各式风格咖啡。“作为专业咖啡人,品味着各式口感的咖啡,思考哪一种口味会更受消费者欢迎会给我带来一种满足感。”

“比起美式咖啡,我更喜欢欧式咖啡。”他说,用锅炉气压所出品的咖啡更好地发挥咖啡中的油脂,保持咖啡的灵魂。 

汤瑞仪